卤味门店品牌十大排行榜（从地方品牌到1300门店）

盛夏已至，卤味行业的销售旺季也正式到来。

火热的卤味赛道，吸引了不少品牌的关注，如蜀锦味旗下卤料品牌耍家卤正式问世，金丝猴食品旗下的休闲品牌馋嘴猴卤味系列新品也正式亮相。

有市场就会有竞争，在这样的大环境之下，新兴品牌如何出圈，又该如何征服市场和终端消费者呢？来自上海、扎根河南，门店遍布全国的卤味品牌菊花开手撕藤椒鸡（以下简称“菊花开”），交出了一份近乎完美的答卷。

（菊花开筹备开业门店）

阿基米德曾有一句名言：给我一个支点，我就能撬起整个地球。现在看来，这句话非常适用菊花开，因为它正是用“一只鸡”，成功的撬动了卤味市场。

2018年，菊花开横空出世。彼时，卤味行业三足鼎立，绝味、周黑鸭、煌上煌三大品牌之间暗潮涌动，在门店、产品、营销等方面的竞争异常激烈。

“内卷”之下，对新兴品牌而言，是挑战也是机会，意味着竞争边界容易被打破。但这也十分考验品牌的专注度与创新力，那么，菊花开是怎么做的呢？

首先，在定位上，菊花开避开了已出现行业巨头的休闲卤制品品类，将目光聚焦在了更细分市场潜力也更大的家庭餐桌场景，定位为“餐桌卤味”。在投资行业有这样一句话，选对赛道、成功一半，如此看来，菊花开已经赢在了起跑线。
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