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古代饮食:秦朝一日两餐,汉宋一日多餐

时间:2017-04-01 10:06:17编辑:梓岚

现代社会的人们一般情况下习惯一日早中晚三餐。那么古代人是不是和现代人一样一日三餐呢?

实际上秦汉以前人们一天只吃两顿饭,当时由于农业的不发达,粮食有限。古代《墨子·杂守》记载,士兵每天吃两顿饭,食量分为五个等级。

秦汉以前,进餐的时间也很讲究,第一顿称为“朝食”,在太阳行进到东南方的位置时,进行就餐。第二顿称为“食”,时间为在申时,就是现在下午四点左右。

到了汉代以后,一日两餐就变成了一日三餐或四餐。而且,三餐也开始有了早,中,晚的分称。早饭,汉代称为寒具,指的就是早晨起床洗漱后所用之小食。到了唐代,寒具有点类似于点心之称。古书《能改斋漫录》记载:“世俗例以早晨小食为点心,自唐时已有此语”。至今,我们也有许多地方称早饭为早点,午饭,古代人称为中饭或者过中。

在宋朝时期,已实施一日三餐,但多数宋朝平民省吃俭用,不吃午餐。所以宋朝的饮食行业自然也分成了三派。一派是只卖早点的摊贩,一派是食店,只卖晚餐。最后一派是酒楼,既卖早点,又卖晚餐,还顺带卖卖黄酒。那午餐有人卖吗?有,但是很少,最多的就是大酒楼营业时间长,营业到中午。所以,大家有时看历史电视剧,中午时,宋朝百姓聚会吃饭,那是错误的。


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