正宗的宁波汤圆（正宗宁波汤圆配方）

今天就是元宵节辣~北方吃元宵，南方吃汤圆的习俗依旧在延续，小编作为南方人，最喜欢吃的是宁波汤圆，搜集了好几天，把正宗的宁波汤圆po出来在元宵节这天，亲手做汤圆，跟家人团团圆圆尝美味！

【准备食材】

汤圆皮部分：

糯米粉200克冷水150-155克芝麻汤圆馅部分：

芝麻100克猪板油150-200克绵白糖100克

【开始制作】

1·处理猪板油

猪板油是宁波汤圆的关键，一定要选择厚的板油，注意，不是肥肉！猪油多了汤圆的流沙就好，猪油少了流沙就不好。喜欢汤汁多的或更甜点的自己增加板油的克数。

用手从猪板油边缘处将筋膜揭开，再小心地完全撕下，接着将另一面的筋膜用同样的方法撕下。

然后用切菜的方法细细的切猪板油，切几轮后，再用手去捏猪板油，做好后生的猪板油会像固体黄油样细腻，如下图。

2·处理芝麻

取100g上好的黑芝麻，放入平底锅中，用小火耐心翻炒，待听到锅中的黑芝麻发出“啪啪”声，且能闻到明显的芝麻清香时，黑芝麻就算炒好了。炒芝麻要炒的老点，会很香，当然不能炒太老了，会苦。
本文标题：正宗的宁波汤圆（正宗宁波汤圆配方） - 社会百态
本文地址：/shbt/60680.html