东北火锅有哪些特色东北火锅的起源

东北火锅在肉片的选取上也与其他火锅有所不同。正宗的东北火锅所用的五花肉片皆是烀熟的猪五花，下锅之前把肥瘦相间的五花肉切成薄薄一片，然后直接下入锅中，吃起来香而不腻。牛羊肉也是以手切为主。牛羊肉瘦中带肥，放入锅中煮熟即可。切记：不要煮太久，会丧失肉本身的鲜嫩。在蘸料上，东北火锅以麻酱、腐乳、韭菜花为主，辅以其它调料，按照自己的口味进行调制。

人们钟爱火锅，不仅因为它味道浓郁、菜品丰富，更多的是因为吃火锅时候热闹的气氛。如今，越来越多的人因为工作、生活所需，不得不四处奔波，以至于陪伴家人的时间越来越少。而在吃火锅的时候，都是一家人围在一起，谁也没有落下。火锅在人们眼中不仅仅是一道美食，更是一个团圆的标志，就像火锅有了缺口存不住汤一样，一家人谁也不能少，少了一个就不能称之为家了。